匠そば　その三　〜鴨せいろ・鴨南蛮そばを極めてみる　その四十七〜

営業時間　7:00〜21:00(土日祝〜15:00)
定休日　なし
110-0005　台東区上野5-23-11 スグルビル 中2F
公式Instagram　https://www.instagram.com/takumi.soba/

匠そば　→　その一、その二

さて、"とりつけそば"、
“肉そば”、"肉つけそば"、
“鴨そば”、"鴨つけそば”と、
まだまだ課題が沢山あります、
仲御徒町の匠そばに、
PCX150で6日ぶりに行ってみました。
(写真撮影後に駐輪可能な場所に移動しております)

まだコチラで、
冷たい蕎麦を食べていないので、
今日は鴨つけそばにしてみます。
大盛券は100円は元々マイルールOK。

鴨つけそば(750円)+大盛券(100円)。

大盛の冷たい蕎麦はなかなかの量。
刻み海苔と白胡麻がのっています。
直接更に盛られているので、
確かに"鴨せいろ”ではありません。
サルベージした鴨肉は小さなものが5枚。
おそらく他店でもよく使われている、
業務用の一食分袋入の市販品。

ただ、つゆがデフォルトで、
辛くしているのはどうだろう。
折角の鴨脂の香りが消えてしまいます。

初めて頂くポットの蕎麦湯は熱々ですが、
やはり辛味調味料が鴨蕎麦湯の香りを消しています。

次回の鴨そばに、
"期待祈念完食完飲”の、
４Ｋでございました。

【追伸】
11月15日(土)の坂東三十三所、
二巡目順打ち三回目の、
埼玉編の記事が完成致しました。
ご笑覧頂ければ幸いです。

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— ボン爺@makotojinrei (@makotojinrei) 2025年11月18日

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